Es gibt wieder Verkostungstermine!
15.5.25
19.6.25
Beginn jeweils um 19 Uhr.
Wir bitten um Voranmeldung!
Um keinen Termin zu verpassen, empfehlen wir unseren Newsletter, hier gehts zur Anmeldung !
Ein Nachmittag im Wienerwald im Zeichen von Wildkräutern und Blüten: Erkennen, Sammeln, Genießen … und Einkehren, nebstbei noch Naschen von unserem saisonalen Sortiment.
- Und wie Sie Ihre eigenen Blüten verzuckern, verraten wir Ihnen auch!
Vereinbaren Sie bitte mit uns einen passenden Termin und Ort. Nähere Infos sowie Fragen per Mail an aroma@bluehendes-konfekt.com.
A Taste of Spring
Erhältlich zu 3, 6, 9 und 12 Stück Konfekt in der Bonbonniere.
Der Frühling grüßt mit aktuellen Konfektsorten. Darunter Flieder und Erdbeere,
Föhrenblüte mit Kriecherl
und Waldmeister mit Zitrone.
Besuchen Sie uns!
In Wien 6, Schmalzhofgasse 19.
Gönnen Sie sich ein paar unserer saisonalen Kreationen und werfen Sie einen Blick durch das Schaufenster in unsere Manufaktur.
Erwerben Sie in unserem Shop alle unserer saisonalen und ganzjährigen Produkte.
Wir weisen darauf hin, dass ausschließlich Barzahlung möglich ist!
Aktuelle Öffnungszeiten
Mittwoch bis Freitag 10-18.30
Eine aktuelle Preisliste finden Sie hier.
Am Anfang war die Neugierde eines städtischen Nomaden: Was wächst da eigentlich alles am Wegesrand? Zuerst die wilden Früchte, Schlehen, Walderdbeeren, Wildweichseln, ...
Dann die Wildkräuter und Wildgemüse: Gundelrebe, Zitronenthymian, Brunnenkresse. Letztendlich kamen die Blüten: Veilchen, Himmelschlüssel - aber auch die weißen Bärlauchblüten oder rosa Wild-Oregano. Immer öfter wurde das Sammelgut dann selbst Anlass oder Ziel meiner Streifzüge. Dann war da auch meine Neigung zu hochwertigen Leckereien. Und die Sehnsucht nach Hand- (und nicht nur Kopf-)Arbeit. So erwachten gleichzeitig Forschergeist und Liebe zur süßen Handwerkskunst: Welche Blütensorten sind die aromatischsten? Wie kandiere ich Veilchen? Wie bringe ich den Waldmeister in die Schokolade, die Dirndlfrüchte ins Marzipan?
Im Frühjahr Blüten, im Sommer Blätter, im Herbst Wildfrüchte. Auf der Wiese, im Wienerwald, an Hecken, Büschen und Bächen. In Schlossgärten und Dachgärten, auf Gstätten, auf Almen. Weit im Süden und nah im Westen, mitten in Wien, und manchmal gleich ums Eck.
Am besten gleich nach der Ernte! Die Einen fürs Auge zu Zuckerblüten veredeln. Die Anderen pürieren und als Blütenzucker trocknen, für Duft und Aroma.
Warum passt Erdbeere zu Flieder? Rose zu Quitte? Hollerblüten zu Dirndln? Föhrenblüten zu Kriecherln? Bergamotte zu Schokolade? Wissen wir auch nicht. Aber es ist so. Es genügt, der Intuition nicht im Wege zu stehen.
Geschmack ist unser Um und Auf. Aber Optik ist das Hin-und-Weg. Also tunken wir so, dass Minzgrün und Schoko sich die Waage halten. Rollen in Himbeerpulver, gemahlenen Kornblumen, in Gelbwurz oder Verbenestaub. Und lassen zur Vollendung die Zuckerblüten tanzen.
Wildkräuterwanderer, Aromaforscher, Konfektmacher, Erfinder des Blühenden Konfekt.
Autor von "Die besten Wildfruchtrezepte"
Stocker-Verlag 2003, gemeinsam mit Dipl.Ing. Elisabeth Mayer
"Das Mostkochbuch"
Bibliothek der Provinz 2006, gemeinsam mit Günter Grüner
Socialmedia & Website
Blütenelfendolmetscherin.
Für immer verzaubert von wilden Kirschblüten, blüht auf beim Verzuckern von duftenden Rosen und wilden Himmelschlüsseln.
Saisonale Mitarbeiterin in Produktion und Verkauf.
(N)einhorn und Expertin für verwunschene Grasbüschel.
Macht am liebsten Osterhasen und Adventkalender, nascht am liebsten Schoko mit Rose und Bergamotte Konfekt.
Ganzjährige Mitarbeiterin in Produktion und Verkauf.
Zertifizierte Drachenflüsterin.
Bei uns einzukaufen, wenn Monika hinter der Theke steht, fühlt sich an, wie das Ende des Regenbogens zu finden.
Faltet für ihr Leben gerne Schachteln.
" Immer mehr reizt es mich, mit reduzierten Mitteln zu arbeiten.... und natürlich in anregender Umgebung. Das heißt z.B. auf einem schönen Landgut ein paar Tage mit dem zu arbeiten, was ich dort vorfinde. So entstehen z.B. schokoladegetunkte Fenchelblüten aus den Weingartenrändern, frische Speierlingsfrüchte in Milchschokolade vom Baum im Hof, Dirndl-Marzipan, Wacholderschokolade und verzuckerte Minze aus Wald und Weide.
Daraus ist der Plan gewachsen, ganze Städte oder Regionen sozusagen in Konfekt zu verwandeln. Zuerst vernetze ich mich mit den StadtökologInnen, BiobäuerInnen und professionellen FeinschmeckerInnen vor Ort. Dann sammeln, einkaufen, verarbeiten. Und natürlich mit einer großen Verkostung als abschließendes Fest der Sinne. "
- Michael Diewald
Einzeln zu unseren Terminen, oder in der Gruppe nach Vereinbarung. Eine Verkostung bei uns ist eine Reise in die Welt der Aromen, in ihre Vielfalt, Dichte und Kompositionen im Wechsel der Jahreszeiten. Wollen Sie einen Abend lang in dieser Welt lustwandeln?
Workshops im Grünen: Wildkräuter und Blüten sammeln und gleich verkosten oder verzuckern! Kosten Sie sich mit uns durch Wienerwald und -wiese, verzuckern Sie Ihre ersten Blüten, und lassen Sie sich unterwegs von unserem Frühlings-Sortiment verwöhnen.
Für Ihre Gruppe vereinbaren wir Programm und Umfang nach Wunsch.
Termine für Verkostungen und Workshops finden Sie unter Aktuell oder nach Vereinbarung!